Essen ist nicht einfach etwas, was auf unserem Teller liegt, meint der Philosoph und Gastrosoph Harald Lemke. Nein, Essen ist mittlerweile eine sehr politische Aktivität: Wie und was Du isst betrifft den Umweltschutz, den Klimawandel, den Artenschutz und auch soziale Gerechtigkeit und Machtkonzentration.
Lebensmittel können unser ganz persönliches Glücksempfinden steigern. Sie hellen die Stimmung auf, lassen uns unseren Stress besser meistern und sorgen sogar für ausgeglichenen Schlaf. Durch einzelne Mahlzeiten – oder auch dauerhaft! Das Buch „Mood-Food – Glücksnahrung“ verrät wie das geht und worauf man achten muss.
Diese Zahlen sind unglaublich: 20 Milliarden Euro Kosten entstehen in Deutschland jedes Jahr wegen Krankheiten durch schweres Übergewicht. Grund ist auch die massive Werbung der Lebensmittelindustrie für Süßigkeiten.
Alles geht zu ende: Der Humus, das Öl, sauberes Wasser, chemisches Düngemittel – nur die Menschen, die werden immer mehr. Bald sind wir 10 Milliarden – doch wo soll das Essen für alle herkommen? Dieser Frage geht Valetin von Thun in seinem neuen Dokumentarfilm nach.
Wann wird ein Lebensmittel eigentlich zu Müll? Und wieso? Das sind spannende Fragen. Der Resterechner hilft uns dabei, eine neue Perspektive auf vermeintlich überflüssige Nahrungsmittel zu werfen.
Was verbirgt sich eigentlich genau hinter den Zutaten, die Lebensmittelhersteller auf ihren Verpackungen angeben? Unter http://zutatencheck.de kann man diese nun eingeben und erhält Auskunft – etwa, ob sie darin tierische Produkte verstecken könnten.
Royaler Glamour gemixt mit einer Botschaft für eine bessere Welt: Ja, die Welt lässt sich durch biologische Landwirtschaft ernähren. Das sagt jedenfalls Prinz Charles und beweist dies seit Jahren mit seiner Duchy Home Farm. Ein Dokumentarfilm.
Harald Lemke ist freier Philosoph und Gastrosoph. Er engagiert sich für den Ausstieg aus der Massentierhaltung, Ernährungssouveränität und das Recht auf Städte aus Gärten. Er ist Autor und Herausgeber mehrerer Bücher, etwa »Politik des Essens«. Wir sprachen mit ihm über das gute Leben und was das mit unserer Ernährung zu tun hat.
In der vierten Folge unserer experimentellen Talkreihe, 7Talks, haben wir Harald Lemke, Professor für Kulturtheorie, Kulturforschung und Künste im Bereich Philosophie an der Leuphana-Universität Lüneburg sowie Gastrosophie an der Universität Salzburg, zu Gast. Es geht um die Frage: „Wie können wir unsere Nahrungsmittelproduktion und Ernährungsgewohnheiten umstellen?“
Die Heinrich Böll Stiftung hat einen sehr lesenswerten, interessanten und obendrein kostenlosen Fleischatlas herausgegeben. Er ist ab sofort als PDF verfügbar!
Anja Bischoff ist Künstlerin und erforscht als solche unseren Umgang mit Lebensmitteln. Das hat sie nicht nur zu einer besonderen Form geselliger Kochexperimente gebracht – den sogenannten Foodshariments. Sie ist dadurch auch Botschafterin für das Lebensmittelretten geworden. Was das genau bedeutet, erzählt sie im folgenden Audio-Interview.
Unglaublich: Wenn man die Ackerflächen dieser Welt durch die Zahl ihrer Einwohner teilt, ergibt das etwa 2000 m² pro Person. Was könnte man damit alles anstellen – und was wird damit tatsächlich gemacht?
